酒粕入り酢漬魚のミルフィーユ
夏野菜を間にはさむことで、梅雨から夏にかけての体のむくみも改善。
材料（4人分）
酢漬け魚（小鯛の笹漬） 60g
酒粕 80g
トマト 1個
卵 1個
ズッキーニ 1/2本
大場 4枚
ワンタンの皮 8枚
マスタード 適量
作り方
- ワンタンの皮は型で抜き、低温の油で揚げる。
- 酒粕はラップにはさんで2、3mmの厚さにのばし、型で抜き油で焼く。*ラップに油を塗るとくっつかない。
- 卵は薄焼きにして型で抜く。ズッキーニは5mmの厚さに切りオリーブ油で焼く。トマトは薄切りにし、種は取り除いておく。
- 材料をワンタンの皮、酒粕、大葉、魚、トマト、ズッキーニ、卵の順に重ね、材料がすべりやすい所にはマスタードを塗る。
- さらにチャービル等の緑を添えて並べる。焼いた板酒粕を添えてもよい。